重庆江北茅台酒回收讲解茅台酒的勾兑小知识　　1、储存　　刚烤出来的轮次酒，具有刺激感，经过长期贮存后，口味变的醇和、柔顺、酱香也更加突出。贮存越久，茅台酒的酒体越柔顺，香气越幽雅。　　每一次出来的酒，香味并不相同，茅台酒分3种酒体：酱香、醇甜和窖底。第三至五次出的酒为好，称为大回酒，第六次得到的酒为小回酒，第七次的酒为追糟酒。其中三、四、五次出的酒比较好喝，一、二次酸涩辛辣，结尾的一次发焦发苦。但每一次的都有用处，出厂的就必须经过不同批次酒之间的勾兑。　　第1年进行盘勾，就是按照酱味、醇甜、窖底三种味道进行合并同类项，然后再存放3年。　　2、勾兑与调味　　3年后，按照酒体要求进行勾兑，即用几种基酒甚至几十种基酒，按照不同的比例勾兑出一种酒，形成一定的口味、口感和香气效果。重庆江北茅台酒回收勾兑一直是酿酒过程中比较神秘的工序，勾酒师凭借自己的味觉进行搭配，如同五行相克一般，把不同轮次的酒调在一起，寻找味道之间的平衡与层次感。　　勾兑完成之后，后一项工作是调味，一般用到调味酒(往往是年份老的酒)来进行味道的微调。　　3、勾调后储存　　勾兑调味之后，酒还要分批次继续存放半年到一年，之后才能灌